Canal Salud

Las ingestas recomendadas de fibra deben estar entre 20 y 35 g por persona y día, procedente del consumo de alimentos no de suplementos, y debe incluir fibra soluble (de 5 a 10g) y el resto insoluble. En España, el consumo medio actual de hidratos de carbono no disponibles es de 18.3 g/persona día, siendo la fracción soluble de 7.13 g, no obstante, si consideramos el concepto de fibra en sentido amplio, o sea todo el material no digestible que llega al colon, esta cifra se eleva hasta 41,5 g/día (Saura-Calixto y Goñi, 2004). El mayor porcentaje de esta fibra la aportan los cereales (43 %), seguido de las verduras y hortalizas (33 %), frutas frescas (19 %), legumbres (4 %) y frutos secos (1 %).

En los últimos años, no obstante, se ha podido observar como el consumo de fibra ha disminuido significativamente. Por otro lado, el mercado de los productos dietéticos que contienen fibra ha crecido en los últimos años. Por ello, al menos en parte, la deficiencia de ingesta de fibra contenida en los alimentos, podría ser suplida con la FD contenida en preparados comerciales, aunque representan un modelo de consumo diferente: menos natural, más caro y, sobre todo, menos placentero. Debemos tener en cuenta que una dieta rica en fibra a partir de los alimentos, es una dieta rica en cereales, legumbres hortalizas y frutas, pero pobre en grasas y productos de origen animal, mientras que con suplementos conseguimos que una dieta rica en productos de origen animal también lo sea en fibra y este es un patrón de consumo diferente del comprobado como beneficioso en los estudios epidemiológicos, y del que sabemos muy poco.