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La dieta española ha cambiado, desde el año 1964 se ha producido un progresivo descenso en el consumo de verduras, hortalizas, cereales y legumbres, lo que supone que los nutrientes aportados por estos alimentos, pueden estar deficitarios. Este hecho destaca con la creencia de que la dieta española es perfecta y que un poco de variedad basta para conseguir aportes suficientes de vitaminas y minerales, lo que no es cierto.
Última actualización: del 2008
Ana María Requejo Marcos y Lourdes Pérez-Olleros Conde.
