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En algunos individuos predispuestos, determinados alimentos, sobre todo si se introducen en la dieta precozmente, provocan reacciones alérgicas. Los alimentos que producen alergia con más frecuencia son el huevo, la leche, la soja, el pescado, los frutos secos y el trigo.
La alergia al huevo y a la leche suele desaparecer con el tiempo (en torno a los 2 –3 años de vida).
La alergia al marisco, a los frutos secos y a los cacahuetes suele persistir indefinidamente.
La clínica incluye manifestaciones digestivas (diarrea, vómitos, distensión abdominal, sangre en las deposiciones), manifestaciones cutáneas (urticaria, inflamación de labios, lengua, paladar y garganta, dermatitis atópica), manifestaciones respiratorias (estornudos, congestión nasal, picor).
El manejo consiste en la eliminación de la dieta del alimento que origina el cuadro.
Última actualización: del 2006
Marta Bueno Barriocanal.
