Canal Salud

La mayor parte de la población desconoce como tiene que ser una dieta equilibrada y el número de raciones de cada grupo de alimentos (cereales, verduras, frutas, lácteos, carne, etc.), que se deben tomar cada día para conseguir un aporte correcto de nutrientes.

Se constata con frecuencia la creencia de considerar que la dieta media española es correcta, cuando es muy mejorable y los expertos en nutrición y autoridades sanitarias trabajan permanentemente para conseguir esta mejora.

Confiamos en nuestra dieta mediterránea, pero cada vez nos alejamos más del ideal teórico, hemos disminuido, drásticamente el consumo de cereales y verduras y esto ha desajustado nuestra alimentación, siendo uno de los factores que hace que suframos algunas deficiencias en vitaminas y minerales, que tomemos poca fibra e hidratos de carbono y que el control de peso resulte más difícil (pues tomamos pocos hidratos de carbono y muchas grasas y proteínas, sin olvidar nuestro creciente sedentarismo).

En este momento parece más urgente transmitir la necesidad de aumentar el consumo de verduras, hortalizas y cereales, dado que el consumo actual de estos alimentos, es inferior al recomendado, mejor que centrar los mensajes en prohibiciones y limitaciones del consumo de algunos alimentos, como se ha hecho con frecuencia en el pasado.