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El interés que despierta, unido a la falta de conocimientos favorece la proliferación de controversias, errores y mitos.
Clasificar los alimentos en buenos y malos
Es una práctica frecuente y muy equivocada, dado que ningún alimento es perfecto, completo y ningún alimento (tomado en cantidad adecuada) es perjudicial.
Alimentos que engordan y otros que adelgazan
Aunque hay matices que pueden influir en el control de peso, como la distribución horaria, supresión del desayuno, aumento en el consumo de grasa, etc., el principal condicionante es la ingesta de calorías.
Distribución del consumo de alimentos
En concreto el pensar que la fruta tomada al final de las comidas lleva a fermentaciones que perjudican la salud, o supone un inconveniente en el control de peso, no tiene fundamento.
Colesterol. Alimentos buenos o malos
Algunos mensajes publicitarios ensalzan los productos indicando que están libres de colesterol (el mensaje se aplica, en ocasiones, a alimentos que es imposible que lo contengan: como el agua, aceite de oliva, etc.).
Un error considerar que todo lo natural es sano y que todo el tratamiento industrial o culinario destruye su valor nutritivo
Un tópico afirmar que cualquier persona puede estar bien alimentada
La mayor parte de la población desconoce como tiene que ser una dieta equilibrada y el número de raciones de cada grupo de alimentos
Tópicos respecto a la alimentación en diversos grupos de población
Con frecuencia las pautas son eminentemente restrictivas, por ejemplo teniendo en cuenta que el gasto energético disminuye con la edad
Peligros de los tópicos y errores en alimentación
Entre la población circulan muchas ideas en relación con la nutrición que se consideran realidades probadas y que, sin embargo, no han sido demostradas científicamente y, en muchos casos, son erróneas.
