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La alimentación es un tema de interés, y lo ha sido a lo largo de la historia. Desde la antigüedad se han dado normas respecto a que alimentos comer y que alimentos evitar en diferentes circunstancias fisiológicas o patológicas, se ha hablado de los alimentos que podían prolongar la vida, curar enfermedades o conseguir otros beneficios. Pero aunque el tema ha sido, y sigue siendo objeto de atención, la nutrición como ciencia es relativamente moderna. Por otra parte, encubierta en una aparente sencillez se trata de una materia compleja. El interés que despierta, unido a la falta de conocimientos favorece la proliferación de controversias, errores y mitos.
Vea algunos de los tópicos más extendidos en los siguientes apartados.
Última actualización: del 2008
Profa. Dra. Rosa M. Ortega.
